데이터가 읽는 색
색 변화를 데이터로 쌓고, 인공지능이 그 데이터를 학습해 결과를 예측합니다. 사람의 눈을 넘어서는 판별을 머신러닝과 영상 분석으로 구현합니다.
한국연구재단 과제 · 2025–2028
DANKOOK UNIVERSITY · FOOD·NANOSYSTEMS ENGINEERING LAB
식품의 안전을,
기다리지 않고.
Food safety, without the wait.
SCROLL
THE VALUE WE BUILD
가치 있는 정보는
늘 기관의 것이었습니다.
이제 그 정보는
개인에게로 퍼져 갑니다.
그것을 가능하게 하는 것은
기술입니다.
우리는 식품 안전이라는
가치 있는 정보를
모두의 것으로 만드는
기술을 연구합니다.
TODAY
지금의 식중독균 검사는 기다림입니다. 배양은 시간이 오래 걸리고, PCR 은 정밀한 장비가 필요해 현장에서 쓰기 어렵습니다. 그 사이 식품은 이미 식탁으로 갑니다.
OUR APPROACH
우리는 색으로 답합니다.
금 나노입자가 모이느냐 흩어지느냐가 용액의 색을 바꿉니다. 읽어 주는 기계 없이, 눈으로 확인하는 신호입니다. 표적을 붙잡는 단계와 색을 만드는 단계를 나누어, 신호를 더 또렷하게 만듭니다.
우리는 색으로 구현하고, 색 변화 데이터를 기반으로 예측하는 시스템을 구축합니다.
- 판독 장비 없이눈으로 보는 색 변화
- 10 CFU/mL수준의 식중독균 검출
- 3분 이내복잡한 식품의 전처리
- 3종대장균 O157:H7 · 살모넬라 · 리스테리아
FROM LAB TO FIELD
실험실을, 식품이 있는 곳으로.
음식물 찌꺼기는 신호를 흐립니다. 우리는 식품을 거르고 균만 남기는 전처리와 색 신호를 하나로 묶어, 실제 식품 그대로 검사하는 길을 엽니다.
채소샐러드 채소
육류육류 · 멜론
치즈 염수치즈 염수
우유전유(whole milk)
물수돗물 · 호수물
WHAT'S NEXT
우리가 연구하는 것은
오늘의 검사가 아니라, 내일의 안전입니다.
FUNDED RESEARCH
이미 움직이고 있는 연구.
국가 연구기관과 함께, 실험실의 바이오센서를 식품 산업 현장으로 옮기는 과제를 이어 가고 있습니다.
2진행 중인 과제
5수행한 연구과제
4지원 기관
27학술지 논문
2029까지 이어지는 연구
PUBLISHED IN
Biosensors and Bioelectronics · ACS Applied Nano Materials · Nanoscale · Scientific Reports · Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety · Food Chemistry · Journal of Food Engineering · Journal of Food Science · The Analyst · Foods · Food Science and Biotechnology
2018202020222024202620282030
BEYOND MICROBES
식탁을 위협하는 것은
미생물만이 아닙니다.
알레르기 유발 물질, 중금속, 가짜 식품까지 — 확인해야 할 위해 요소는 늘어나고 그 종류도 다양해집니다. 우리는 하나의 '색으로 답하는' 원리 위에서 표적을 바꿔 가며, 그 모두에 대비합니다.
식중독균
대장균 O157:H7 · 살모넬라 · 리스테리아를 실제 식품 그대로에서 검출합니다.
알레르기 유발 물질
표시되지 않은 알레르기 유발 성분이 섞였는지를 먹기 전에 확인합니다.
중금속
물과 식품 속 납 · 카드뮴 · 수은 같은 중금속을 현장에서 가려냅니다.
가짜 식품
원산지와 원료를 바꿔치기한 식품, 진짜와 가짜를 소비자의 자리에서 구별합니다.
곰팡이 독소
기후변화와 함께 커지는 곰팡이 독소의 위험을 유통 과정에서 미리 짚어냅니다.
유해물질
식품 속 유해물질 저감화 기반연구를 거쳐, 확인하는 기술로 넓혀 갑니다.
식품의약품안전평가원 · 2018–2021
표적을 알아보는 인식 물질을 바꾸면, 같은 색 읽기가 다른 위해 요소로 넓어집니다.
WHY IT MATTERS
Food Security.
기후변화로 식품을 위협하는 요소는 늘어나고, 유통 과정은 길어지며, 식탁은 세계로 이어집니다. 앞으로 우리가 갖춰야 할 식품 안전은 기관만이 아는 정보가 아니라, 누구나 그 자리에서 확인할 수 있는 정보입니다.